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2019年6月5日。91视频专区免费看。有的冷庫甚至需要數天才能降到要求的貯藏溫度。預冷期間，庫內要保證足夠的濕度；果垛之間、包裝容器之間都應留有適當空隙，特別是采用塑料膜袋包裝，應打開袋口，保證氣流通過。目前，我國多數冷庫沒有專用的預冷設施，主要是在冷庫內利用風機預冷。
強製通風預冷法在庫內預冷的基礎上發展起來的一項預冷技術。是指在具有較大製冷內力和送風量的冷庫或其他設施中，用冷風直接冷卻裝在容器中的水果的方法。由於空氣流動量增大，與庫內預冷法相比，明顯加大了水果的冷卻速度。一般強製冷風冷卻所用的時間比一般冷卻預冷少4~10倍，但比冷卻水和真空冷卻所用的時間長。
壓差預冷法在強製通風預冷方法基礎上改進的一種預冷方法。將壓差預冷裝置安放在冷庫中，當預冷裝置中的鼓風機轉動時，冷庫氣吸人預冷箱內，產生壓力差，將產品快速冷卻。由於壓差預冷的水果包裝容器通常使用規格一致的瓦楞紙箱，箱子兩側要有通氣孔。預冷時，將箱子孔對孔堆疊排列，用抽風機或風扇強製抽吸或吹進冷空氣。91视频专区免费看安裝。由於在箱子兩端形成壓力差，使冷空氣有效地流經箱內，可以明顯提高水果的預冷速度。壓差預冷法與強製通風預冷法相比，在貨堆的上方容易造成冷風短路的地方加裝了擋板，促使冷風通過指定路徑流向果箱內，明顯提高了通過預冷物的有效風量，加快了預冷速度。此法一般可在5~7小時內將果溫從30℃左右降到5℃左右。
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